تسوق الأن
العسلعسل السمر

عسل سمر جنوبي من اجود انواع العسل الطبيعي

اجود انواع العسل الطبيعي، يجمع نحل العسل الناضج العسل النقي السائل من الرحيق من أزهار النبات وعندما تقف النحلة على شجرة السمر الموجودة في جنوب البلاد تقوم بإنتاج عسل سمر الجنوبي وهو سائل حلو ذو لون ذهبي يصنعه نحل العسل.

القيمة الغذائية لعسل سمر جنوبي

اجود انواع العسل الطبيعي يحتوي على قيمة غذائية عالية وهي:

  • يتكون العسل في المقام الأول من الفركتوز (38٪) والجلوكوز (31٪) والماء (17٪) والمالتوز (7٪) وكميات صغيرة من السكريات الثلاثية والكربوهيدرات العالية الأخرى والسكروز والمعادن والفيتامينات والإنزيمات.
  • الفيتامينات – كميات ضئيلة وهي ثيامين، ريبوفلافين، نياسين، حمض البانتوثينيك، فيتامين ب 6، فيتامين ب 12، حمض الفوليك، فيتامين ج، فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين هـ، فيتامين ك.
  • المعادن – كميات ضئيلة وهي الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم. المنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.
  • مضادات الأكسدة – الأنزيمية وغير الأنزيمية.
  • كاتالاز، حمض الأس كوربيك، الفلافونويد.

عسل حبة البركة

تخزين العسل

العسل منتج غذائي قوي للغاية، وإذا تم تخزينه بشكل صحيح فسوف يصبح اجود انواع العسل الطبيعي ويستمر لسنوات إن لم يكن لعقود.

قد تتأثر جودة العسل بالعوامل التالية:

  1. الرطوبة الزائدة
  • من الناحية المثالية، يجب أن يكون محتوى الرطوبة في العسل أقل من 17.8٪.
  • إذا كان محتوى الرطوبة مرتفعًا جدًا، لنقل أكثر من 20٪، فقد يتخمر العسل بسبب الخميرة في العسل.
  • بما أن العسل مسترطب، إذا لم يكن في حاوية مغلقة، فسوف يجذب الرطوبة من الهواء.
  1. حرارة زائدة
  • يفقد العسل الكثير من فوائده الصحية بمزيج من الحرارة والوقت.
  • فيما يلي قاعدة عامة لوقت التخزين مقابل درجة الحرارة للاحتفاظ بمعظم فوائده الصحية:40 درجة مئوية لمدة 30 يومًا،30 درجة مئوية لمدة 6 شهور،20 درجة مئوية لمدة 4 سنوات،10 درجة مئوية لمدة 35 سنة
  1. التعرض لأشعة الشمس لفترات طويلة
  • يفقد العسل العديد من فوائده الصحية مع التعرض الطويل لأشعة الشمس.

إرشادات تخزين العسل

حتى يظل العسل من اجود انواع العسل الطبيعي قم بإتباع الارشادات التالية:

  • قم بتخزين العسل في وعاء محكم الغلق غير معدني.
  • للاستخدام العادي، قم بتخزين الحاوية في خزانة (بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة) في درجة حرارة الغرفة (21 درجة مئوية).
  • لتخزين العسل لفترات طويلة (اكثر من 4 سنوات)، يحفظ في درجة حرارة الثلاجة (4 درجة مئوية).

الفرق بين اجود انواع العسل الطبيعي والعسل العضوي النقي

  • يعتقد الكثير من الناس خطأً أن العسل الطبيعي والعضوي النقي هو نفس الشيء، في حين أن هناك بالفعل بعض
    الاختلافات الدقيقة التي تميزهم عن بعضهم البعض.
  • بشكل عام، العسل الطبيعي النقي، الذي يشار إليه أحيانًا بالعسل “الخام” أو “العادي”، هو أي عسل يتم أخذه مباشرة من خلية نحل وتعبئته بقليل من المعالجة.
  • لا يمكن أن يحتوي العسل الطبيعي النقي على أي تلوين مضاف أو مكونات اصطناعية، مثل الذرة أو قصب السكر، أو المضادات الحيوية التي تتغذى على النحل في غير موسمها، أو المواد الكيميائية المستخدمة لعلاج خلايا النحل.
  • بمجرد استخراجه من خلية نحل، يتم أحيانًا تصفية العسل بكيس شبكي ناعم لإزالة الشوائب ومع ذلك، لا يتم عمل أي شيء آخر للعبث بالعسل.
  • اجود انواع العسل الطبيعي النقي يكاد يكون أنقى صوره عندما يتم تعبئته وبيعه لأن الورق مثل المشط وشمع النحل قد أزيل أثناء الاستخراج.
  • تشمل الاختلافات بين العسل النقي والعسل العضوي موقع خلايا النحل وممارسات التغذية ومناولة الحاويات.

عسل حبة البركة

اقرأ المزيد:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى